Bella Lodi Käse

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On 04.09.2020
Last modified:04.09.2020

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Bella Lodi ist ein traditioneller Käse mit Lodi-Kuhmilch, der durch ihre einzigartige schwarze Kruste gekennzeichnet ist.

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Successivamente il latte viene posto in delle caldaie di rame, viene riscaldato ed aggiunto il caglio naturale.

Ottenuta la cagliata viene tagliata manualmente, segue l'innalzamento della temperatura per la cottura. Il formaggio viene successivamente posto in delle fascere.

Solo le forme idonee a diversi controlli diventeranno Bella Lodi e verranno colorate di nero. Essendo intollerante al lattosio, lo acquisto regolarmente nella grande distribuzione.

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A Lodi, nel , dopo la loro laurea, tre fratelli decidono di intraprendere la carriera di imprenditori nel settore caseario.

All'interno dell'azienda agricola paterna danno vita al loro primo caseificio che trasforma il latte di loro produzione con l'aiuto di alcune cascine dei dintorni.

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